Kinderschokoladen-Ganache

Feuerwehrauto-Sam-Torte

 

 

Der kleine Leon ist ein riesen Feuerwehrmann Sam-Fan. Da mir das ehrlich gesagt nicht viel gesagt hat, musste ich erst einmal ein paar Kindervideos und Modellautos anschauen. Eigentlich ist ein richtiges Template/Vorlage von einem Auto recht hilfreich. Aber genau von diesem Auto gab es leider nichts. Also habe ich nach einem Auto mit Seitenansicht geschaut, ausgedruckt und daraus wurde dann die Feuerwehrauto-Sam-Torte ­čÖé

 

 

 

Die Vorlage war 28,5 cm lang und 10 cm hoch (ohne Reifen). Auf einem Backblech habe ich dann die 1,5 fache Menge (Backzeit 25 Min.) von dem Wunderkuchen (Schokoladenvariante) gebacken. Nachdem der Kuchen dann abgek├╝hlt war, wurden daraus drei Streifen in der Gr├Â├če 28,5 cm (L├Ąnge) x 10,5 cm (Breite) herausgeschnitten. Die drei Lagen wurden gestapelt und dazwischen mit Kinderschokoladen-Ganache gef├╝llt. In die Ganache habe ich dann noch ein paar Smarties gedr├╝ckt. Nachdem die drei Lagen gestapelt waren, hatte das „Auto“ dann eine H├Âhe von ca. 10 cm. Perfekt! Dann alles noch mal kurz mit Ganache eingestrichen und kat gestellt. Als der Kuchen dann sch├Ân durchgek├╝lt war, konnte man die Ausbuchtungen f├╝r die Reifen und auch die hintere Ladefl├Ąche gut ausschneiden Dann noch einmal alles ordentlich mit der Ganache eingestrichen und wieder kalt gestellt. Dann ging es schon an die Deko.

 

 

Also Feuerwehrauto mit rotem Fondant einkleiden, Leiter aus gelbem Modellierfondant hergestellt usw. Die Reifen hatte ich schon ein paar Tage vorher vorbereitet, damit sie auch gut durchtrocknen. Damit auch Platz f├╝r die R├Ąder war, habe ich den Kuchen mit Hilfe einer Kapa-Platte (Leichtstofplatte) etwas „hochgebockt“. Damit passten dann auch die R├Ąder perfekt drunter.

 

 

F├╝r den Feuerwehrmann Sam gibt es ja mittlerweise schon ganz viele Anleitungen im Netz. Aber da ich mich da selten dran halte, habe ich mir einfach eine sch├Âne gro├če Vorlage ausgedruckt. Damit erkennt man die Proportionen und vor allem auch den Gesichtsaudruck sehr gut. Bei Anleitungen bin ich oft verzweifelt, weil es nachher nicht so aussah wie z.B. im Video. Also probier ich es einfach auf eigene Faust aus ­čÖé

 

├ť-Ei-Torte

Meine Freundin Franzi ist ein absoluter ├ť-Ei Fan. Und weil sie dieses Jahr leider nicht Karneval feiern konnte und sich die n├Ąchsten Wochen schonen muss, habe ich ihr f├╝r Weiberfastnacht zum Trost eine ├ť-Ei-Torte gebacken ­čÖé Schade, dass ich ihr Gesicht nicht fotografiert habe, als sie die Torte gesehen hat. Das w├Ąre wirklich ein Foto wert gewesen…. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass die ├ťberraschung gelungen ist. W├Ąhrend ich hier diese Zeilen schreibe, wei├č sie noch nicht, dass in der ├ť-Ei-Torte wirklich die typische ├ťberraschung drin ist. Bin gespannt, wann sie es merkt….

Die ├ť-Ei-Torte besteht aus einem Vanille-Biskiut, gef├╝llt mit einer Kinderschokoladen-Creme, eingestrichen mit einer Vollmilch-Ganache. Die Kinderschokoladen-Creme wurde wie die Ganache hergestellt, mit 100g Sahne und 300g Kinderschokolade. Drei gro├če Riegel habe ich kleingehackt und auf die bestrichenen Tortenb├Âden gestreut.

Tja, wie fange ich an…. Zuerst habe ich mir aus dem Internet eine passende Vorlage (ca. 17 cm hoch) ausgedruckt. Damit schon mal eine Art Ei-Form entsteht, wurde der Teig in zwei kleinen Edelstahlsch├╝sseln (Durchmeser 12 cm, ca. 30 Min. Ober-/Unterhitze) und einer etwas gr├Â├čeren Sch├╝ssel (Durchmesser 20 cm, Backzeit ca. 40 Min.) gebacken. F├╝r die kleinen Sch├╝sseln reichte die H├Ąlfte vom Biskuit-Rezept (24/26 Tortenring). Eine St├Ąbchenprobe ist unerl├Ąsslich, da jeder Ofen anders backt und auch jede Kuchenform ein anderes Ergebnis liefert! Wenn man Edelstahlsch├╝sseln verwendet, m├╝ssen diese gut eingefettet und anschlie├čend mit Mehl oder Paniermehl best├Ąubt werden. Auch verl├Ąngert sich die Backzeit!

Der n├Ąchste Schritt war etwas schwieriger… Die einzelnen B├Âden mussten so zusammengesetzt werden, dass eine Ei-Form entsteht – ein wenig wurde mit dem Messer nachgeholfen und grob in Facon gebracht. Nachdem das geschafft war, wurden die B├Âden mit Kindeschokoladen-Creme gef├╝llt und zusammengesetzt. Um die kleine ├ťberraschung zu verstecken, habe ich aus einem Boden die Mitte ausgeschnitten und nur den Rand verwendet, das Ei versteckt und mit einem weiteren Boden abgedeckt. Das Ei wurde noch aus Hygienegr├╝nden in Frischhaltefolie eingepackt. Dann wanderte das „Ei“ erst einmal f├╝r ca. 30 Min. in den K├╝hlschrank und wurde anschlie├čend mit der Vollmilch-Ganache eingestrichen. F├╝r den Feinschliff wanderte die Torte dann wieder in den K├╝hlschrank bis die Ganache richtig fest war. Und dann war es ganz einfach die Ei-Form zu schnitzen. Dabei kam nat├╝rlich der Kuchen teilweise ans Tageslicht, aber das macht nichts. Wenn man dann also mit der endg├╝ltigen Form zufrieden ist, wird an einigen lichten Stellen ohne Ganache der Rest der Ganache aufgetragen. Fertig!

Die Deko habe ich schon einige Tage vorher hergestellt, da diese doch recht zeitaufw├Ąndig war. Je sauberer man die Vorlage aus dem Papier ausschneidet, desto sauberer werden nachher auch Fondant-Buchstaben! K i n d e r wurde aus farbingem Fondant ausgeschnitten, ├ťberraschungsei aus wei├čem Fondant, der sp├Ąter mit farbigen Lebensmittelstiften angemalt wurde. Damit die Buchstaben und der Schriftzug nicht austrocknen und einigerma├čen flexibel bleiben, kann man sie einfach ein paar Tage in Frischhaltefolie einwickeln.

Und so sah dann das Ergebnis aus! ­čÖé