Küken

Ostertorte mit Osterhase und Osternest 2015

Endlich Ostern und nach einer langen Regenwoche riecht es nach Frühling….

An den Feiertagen habe ich mir die Zeit genommen und eine leckere Ostertorte gebacken. Die Küken sind geschlüpft, die ersten Blumen blühen auf der Wiese und der Osterhase freut sich über sein Ü-Ei und läßt es nicht mehr los. Sogar die Marienkäfer freuen sich über die ersten Sonnenstrahlen und krabbeln über die Wiese.

 

Ostertorte_008

Ostertorte 2015

 

Für den Boden habe ich einen zwei Zitronen-Rührkuchen mit Frischkäse gebacken. Er war ausgesprochen lecker, aber recht bröselig. Beim Zurechtschneiden und Einstreichen mit Ganache hatte ich so meine Schwierigkeiten.

 

Für die Füllung konnte ich mich nicht zwischen einer Lemon Curd mit Buttercreme oder einer Lemon Curd-Mascarpone Creme entscheiden. Also habe ich beide Füllungen gemacht, die beide im Rezept beschrieben sind. Im nachhinein muss ich sagen, dass ich die Lemon Curd-Mascarpone Creme noch erfrischender finde.