Mürbeteig

Mürbeteig

 

  • 170 g weiche Butter
  • 120 g Puderzucker
  • Prise Salz
  • 2 Eigelb
  • 1 Tl Flüssigkeit (z.B. Milch)
  • 1 Tl Vanillearoma (oder anderes)
  • 260 g Mehl
  • 60 g Stärke
  • 1/4 Tl Backpulver

 

 


 

 

Zubereitung:
weiche Butter mit Salz cremig rühren und den Puderzucker dazugeben auf niedrigster Stufe kurz anschlagen,

dann auf  hoher Stufe so lange schlagen, bis eine weiß Masse entsteht Erst die Flüssigkeit und dann die Eigelbe unterrühren
Vanillearoma (oder andere nach Lust und Laune)
Mehl, Stärke und Backpulver zusammen auf die Buttermasse sieben (nach Belieben auch Kakao dazugeben) zum Teig zusammen kneten. Wichtig: Nicht zu lange, sonst werden die Kekse zu hart
den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank legen
Den Teig kurz ankneten, ausrollen, ausstechen
160 Grad Umluft, ca. 8-12 Minuten bist die Ränder goldgelb sind
Kekse auf Rost komplett auskühlen lassen, bevor sie mit Royal Icing oder Fondant verziert werden